Gastronomie

Cuisine

Sur la table, en accompagnement des vins et des cavas du Penedès, il y a également de la place pour une gastronomie autochtone riche et savoureuse. La cuisine la plus traditionnelle est celle des volailles, avec le règne du canard musqué, et les poulets de la race Penedès. La comarque de l'Alt Penedès a toujours traité ses volailles avec beaucoup de soin, à travers un élevage attentionné et une bonne alimentation naturelle. Ce n'est pas un hasard, si les œufs  de la région étaient considérés les plus chers de Catalogne, et qu'aujourd'hui encore a lieu la foire au poulet à Vilafranca. Les restaurants n'oublient pas la bonne cuisine de volaille sur une carte où l'on peut également trouver des plats de saison, comme le xató (morue en salade) également typique des comarques du Baix Penedès et du Garraf.

Un autre type de produit de la comarque du Baix Penedès sont les « tortas enramadas » des tourtes aux légumes, décorées avec des produits de la terre de la région, de la viande et du poisson.

Nous n'oublierons pas non plus la pâtisserie traditionnelle, en commençant par les tartes sucrées de Vilafranca, les gelidencs de Gelida, les tartes « cocas de las Viudas » ou les « Noiets de Sant Sadurní » et les « carquiñolis de Sant Quintí » ou de « Torrelles de Foix », les bufats du Bajo Pendès, les oreillettes du Vendrell et autres spécialités reconnues par plusieurs pâtisseries, outre les propositions spécifiques des maîtres chocolatiers.

CURIOSITÉS si vous souhaitez en savoir plus...

 

www.elpenedestastal.com          www.terraitaula.cat           www.rutadelxato.com